প্রাপ্তবয়স্কদের ক্ষেত্রে প্রতি কেজি দেহের ওজনে ১ গ্রাম প্রোটিন খাওয়া উচিত। সেই মোতাবেক ব্যক্তির ওজন যদি ৮০ কেজি হয়, তাহলে ৮০ গ্রাম প্রোটিন খাওয়া উচিত। আবার একজন প্রাপ্তবয়স্কের দিনে অন্তত ৩০ থেকে ৩৫ গ্রাম ফাইবার খাওয়া উচিত। আপনার শরীরে প্রতিদিন কি প্রোটিন ও ফাইবার প্রবেশ করছে? হয়তো না।
আপনার শরীর ঠিক রাখতে প্রতিদিনের ডায়েটে প্রোটিনের পেছনে দৌড়াতে হচ্ছে। কিন্তু প্রোটিনের পেছনে দৌড়াতে গিয়ে অনেকেই ফাইবারকে গুরুত্ব দিতে পারেন না। অথচ পেটের সার্বিক স্বাস্থ্য ভালো রাখার পাশাপাশি রক্তে শর্করা, কোলেস্টেরল এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে ফাইবার। তবে প্রোটিনের চাহিদা মিটিয়েও ডায়েটে ফাইবারের ঘাটতি সম্পন্ন করা যায়। এমন কিছু খাবার রয়েছে, যা একই সঙ্গে প্রোটিন ও ফাইবারের চাহিদা পূরণ করতে পারে।
এই যেমন— মসুর ডাল, ছোলা, কালো মোটর, রাজমা, মোটর ডাল প্রোটিন এবং ফাইবারের উৎস। চিয়া, তিসি, সূর্যমুখীর বীজ এবং বাদাম, আখরোট, কাঠবাদামের মধ্যেও প্রোটিন ও ফাইবার থাকে। এ খাবারগুলো কোনো সালাদের সঙ্গে খাওয়া যেতে পারে। আবার স্ন্যাক হিসেবেও এ খাবারগুলো খাওয়া যায়।
অঙ্কুরিত দানাশস্য, কিনোয়া, ওটস, বার্লির মধ্যে জটিল কার্বোহাইড্রেট থাকে। আবার ফাইবারের ঘাটতি মেটাতেও এ খাবারগুলো সাহায্য করে। সোয়াবিন ও টোফু প্রোটিনে ভরপুর। পাশাপাশি উভয় খাবারের মধ্যেই ফাইবারের পরিমাণও বেশি থাকে। আর সবজির মধ্যে ফাইবারের পরিমাণ বেশি থাকে। তবে এমন কিছু সবজি রয়েছে, যা প্রোটিনেও পরিপূর্ণ। সেই তালিকায় রয়েছে ব্রকোলি, পালংশাক এবং মোটরশুঁটি।
